fashion russian blog Mari Kauch : Тарт | Шоколадный тарт | Chocolate tart

пятница, 17 октября 2014 г.

Тарт | Шоколадный тарт | Chocolate tart | Tart

Тарт | Шоколадный тарт | Сhocolate tart | Tart

Пятница, а значит в блоге рецепт. Сегодня мы с Вами готовим что-то сладкое и вкусное. Это шоколадный тарт. Тарт - это типичный для французской кухни открытый пирог из особого песочного теста.

Ингредиенты: (на форму 24 см в диаметре)

тесто:

яйцо 1 желток

мука 160 гр

масло 80 гр

Тарт | Шоколадный тарт | Сhocolate tart | Tart

начинка:

сливки 300 мл

яйца 2 шт

шоколад 200 гр

масло 20 гр

1 ст.л. сахарной пудры

Тарт | Шоколадный тарт | Сhocolate tart | Tart

Творим:

1. Размягчить сливочное масло ножом, можно руками. Всыпать муку, растирая руками, чтобы получилась крошка. Постепенно все масло смешается с мукой, получатся крупные комочки.

Тарт | Шоколадный тарт | Сhocolate tart | Tart

2. Взбиваем яичный желток и быстро замесить тесто. Тесто получится неоднородным!

Тарт | Шоколадный тарт | Сhocolate tart | Tart

3. Теперь отщипываем от шарика теста, нужно "залепить" всю форму. Обязательно нужны бортики 3 см в высоту. Форму с тестом убираем в холодильник на 20 мин. Затем достаем и выпекаем минут 10 до золотистого цвета при 200 градусах.

Тарт | Шоколадный тарт | Сhocolate tart | Tart

Готовим начинку

4. В кастрюлю наливаем сливки, добавим сломанный шоколад и сливочное масло. Помешиваем, греем на среднем огне, пока шоколад и масло не растопиться. Снимаем с плиты.

Тарт | Шоколадный тарт | Сhocolate tart | Tart

5. В отдельной миске взбиваем яйца. Затем яичную смесь вливаем в шоколадную. Помешиваем лопаткой, главное, чтобы яйца не свернулись.

Тарт | Шоколадный тарт | Сhocolate tart | Tart

6. Готовую начинку выливаем на готовое и немного охлажденное тесто и поставим духовку, 200 градусов. Центр готового тарта должен быть чуть недопеченным.

Тарт | Шоколадный тарт | Сhocolate tart | Tart

Тарт остудите в прохладном месте минут 30, можно больше и только потом посыпать сахарной пудрой. Как видно на фото начинка сахарную пудру у меня "съела", хотя остудила минут 30, лучше пусть дольше стоит. До следующего дня у нас остался один кусочек, вот он был самый божественный!!! Так что тарт как вино или пуэр, чем дольше, тем вкуснее;)