Вегетарианская лазанья с баклажанами и соусом бешамель. Фото рецепт

Вегетарианская лазанья с баклажанами и соусом бешамель. Фото рецепт 

Дорогие мои, вот и первое вегетарианское блюдо из рубрики "пятничный рецепт". Сегодня мы готовим вегетарианскую лазанью с баклажанами и соусом бешамель. Лазанья - традиционное блюдо итальянской кухни, может быть вегетарианской и мясной. 
Давайте начнем, итак, что нам понадобится) 

Вегетарианская лазанья с баклажанами и соусом бешамель. Фото рецепт 

Ингредиенты: 

Лазанья - 1 пачка (обязательно! Смотрите инструкцию на упаковке лазаньи, некоторые варианты нужно отварить! В моем случае лазанья варки не требует) Лазанью такими полосками я нашла в Кировском. 
350 гр баклажанов 
1-2 помидоров 
350 гр сыра (твердый сорт)

Соус бешамель для лазаньи: 
Молоко - 900 мл 
Сливочное масло  - 120 гр 
Мука - 90-100 гр 
Мускатный орех - 1 чайная ложка
Соль - 2 чайные ложки (пробуйте, лучше по вкусу)

Творим: 

Баклажаны освобождаем от плодоножки и режем тонкими полосками. Можно почистить, но я не чищу с кожурой вкуснее баклажан. Чуть подсушиваем на сковороде (я еще добавляла оливкового масла)

Вегетарианская лазанья с баклажанами и соусом бешамель. Фото рецепт 

Дальше готовим соус бешамель 

Сливочное масло на маленький огонь и растапливаем масло.

Вегетарианская лазанья с баклажанами и соусом бешамель. Фото рецепт 

Дальше в растопленное масло добавляем муку, перемешиваем. Увеличиваем огонь до среднего. Обжариваем в течение минуты, постоянно помешивая.

Вегетарианская лазанья с баклажанами и соусом бешамель. Фото рецепт 

Теперь в масляно-мучную смесь добавляем молоко и перемешиваем. Доводим до загустения и постоянно помешиваем.  Добавляем соль и мускатный орех. 

Вегетарианская лазанья с баклажанами и соусом бешамель. Фото рецепт 

В форму для лазаньи выливаем немного соуса бешамель и распределяем по форме.

Вегетарианская лазанья с баклажанами и соусом бешамель. Фото рецепт 

Дальше выкладываем один слой пластин лазаньи, не внахлест!

Вегетарианская лазанья с баклажанами и соусом бешамель. Фото рецепт 

На пластины лазаньи выкладываем полоски баклажанов. 

Вегетарианская лазанья с баклажанами и соусом бешамель. Фото рецепт 

Заливаем соусом бешамель 

Вегетарианская лазанья с баклажанами и соусом бешамель. Фото рецепт 

Засыпаем ¼ частью натёртого сыра. Дальше выкладываем поверх сыра пластины лазаньи
Теперь снова баклажаны
Снова бешамель и сыр

Вегетарианская лазанья с баклажанами и соусом бешамель. Фото рецепт 

Следующий ряд с баклажанами и помидорами, порезанные кружочками 

Вегетарианская лазанья с баклажанами и соусом бешамель. Фото рецепт 

А вот и последний ряд полосок лазаньи, дальше заливаем соусом бешамель, сверху посыпаем натертым сыром

Вегетарианская лазанья с баклажанами и соусом бешамель. Фото рецепт 

Ставим нашу вегетарианскую лазанью в духовку на 30 мин. Духовка 180 градусов. А потом еще на 5 мин на 200 градусов, чтобы сырная корочка подрумянилась)) 

Приятного аппетита!

Вегетарианская лазанья с баклажанами и соусом бешамель. Фото рецепт 

Вегетарианская лазанья с баклажанами и соусом бешамель. Фото рецепт