DIY♥ жюльен | julien

Жюльен- что же это такое?

Жюльен (скорее всего от французского-названия летнего месяца июль). Жюльен - особый способ нарезки овощей, пришедший из легендарной французской кухни, нарезали тонкой соломкой овощи для супов и салатов, которая дает наиболее нежную консистенцию или ускоряет готовность блюда из молодых овощей или из побегов.

В современной русской кухне жюльен - это блюдо из запеченных в сливках  под сырной "шапочкой" (корочкой) грибов, куринногго мяса и морепродуктов, зачастую делают в кокотницах. 

Итак, продолжим)) Как Вы уже догадались, готовить я люблю)) И сегодня у нас жюльен)

Ингредиенты: 

500 гр. свежих грибов 

одна небольшая головка лука (много лука невкусно, лук перебивает вкус грибов)

4 ст. ложки сметаны

1 ст. ложка муки без горки

1 стакан кипяченной воды

200 гр. тертого сыра 

специи по вкусу

Готовим))

Грибы порезать и пожарить 25-30 минут. Варить нежелательно, так как в бульоне и останется вкус грибов. Лук порезать мелко, добавить в грибы, жарим все до золотистого цвета. Муку и сметану развести водой, и влить в грибы и лук.  Тушить минут 10. Затем приготовленную массу разложить в кокотницы и посыпать сверху сыром (чтобы накрыло всю поверхность), закрыть крышечками кокотницы и отправляем  заранее в хорошо разогретую духовку на 7 минут. 

Получается очень-очень вкусно особенно для любителей грибов в любом виде;) 

Приятного аппетита;)